Como me di cuenta que soy Flexitariana

Quiero comenzar recordándoles que no soy una profesional, no tengo experiencia médica, ni en nutrición. Soy simplemente una mujer con muchas horas de investigación en un momento de desesperación.

Hace años encontré un sistema que funciona para mí y me encantaron los resultados, me siento muy bien con la forma en que me alimento, también creo que gran parte de la “vida saludable” se reduce al simple sentido común. Mi abuela materna siempre decía, come alimentos lo más parecidos a los que Dios hizo y estarás bien. Una naranja le gana a el jugo de naranja, que le gana al dulce de naranja y así sucesivamente.

Desde que tuve a mi hijo me han diagnosticado con varias enfermedades –quiero contarles que yo, no me enfermo normal, lo mío siempre es grave- este diagnóstico fue uno de los que más susto me dio, me dijeron que una parte de mi cerebro estaba muerta (cuando tuve a mi hijo, me quedo un goteo en la espina dorsal y me dio lo que llaman dolor espinal, que requería un tac en la cabeza, el cual salió anormal, de ahí me mandaron una resonancia y ahí salió este resultado) lo que me pareció cómico en medio del susto que trae un diagnostico como este, es que la parte “muerta” de mi cerebro es la parte de los sentimientos y pensé que me encajaba como anillo al dedo ya que soy súper fría. El año pasado después de lo del desteñido lloré TODOS los días, varias veces al día por SEIS MESES –¡ya se! no me tienen decir que soy patética- ahí me di cuenta que quizás esa parte no está tan “muertita” o revivió la desgraciada porque casi me muero y supuestamente no tengo sentimientos. El caso es que después de esos seis largos meses de depresión severa me sentía mal, como enferma todo el tiempo. Estaba súper débil, subí de peso rápidamente, no tenía idea porque, y más extraño aun, me ahogaba con todo –comida, líquidos y hasta mi propia saliva-, sentía que se me quemaba la garganta, estaba vomitando casi a diario y no podía dormir. En mi ignorancia y no oír a mi cuerpo, simplemente culpaba la situación por la que estaba pasando, pero llegue a tal punto de desesperación que decidí ir al médico y la verdad después de todos los exámenes, las noticias no fueron las más alentadoras. Padezco de una enfermedad en mi tiroides y fui también diagnosticada con una esofagitis aguda y con reflujo gastroesofágico (GERD en ingles). Por todos estos diagnósticos me mandaron a visitar a una nutricionista, la cual necesitaba indagar más en mis hábitos alimenticios, para así ayudarme a encontrar una mejor dieta para mí. Cuando termino su larga lista de preguntas me dijo: Ahhhhh eres Flexetariana, yo no tenía idea de que era una, simplemente pensé que era, complicadita para comer.

Cuando le pregunte a mi nutricionista ¿qué significa ser Flexitariana? Ella me explico que mi menú se basa en comer vegetales, pero si me apetece comerme una hamburguesa, un pedazo de pollo o unas empanadas de carne lo puedo hacer sin problema.

Hoy quiero hablarles de mi dieta, como dije anteriormente la llevo hace años y con mi nutricionista la ajustamos un poco por mi diagnóstico, ya que es importante tener una dieta especifica cuando no tienes tiroides –yo aún tengo la mía, pero pronto le voy a dar su jubilación prematura- ya que empezó a hacer muchos desastres y al final es ella o yo.

Ha sido magnifico saber que soy flexitariana, porque ya sé cómo encasillarme. Desde que era chiquita no como mucha proteína animal, nunca me ha gustado mucho la carne, el pollo me lo pasaba -pero desde el año pasado no me cae muy bien- a la comida de mar soy alérgica – bueno a los crustáceos- aun puedo comer atún y calamares, aunque no son mis favoritos. He investigado mucho acerca del Flexitarianismo y descubrí que es un estilo de vida más sustentable y aunque mi menú es bastante restringido, ya que las frutas que me gustan son mínimas al igual que los vegetales, puedo decir que tengo eso es mi contra, lo que si tengo a mi favor es que no me canso de comer mi menú limitado. Digamos como la misma ensalada todos los días de mi vida, la verdad no me canso de ella, lo único que le cambio es el aderezo y mientras tenga aguacate y limón verde natural ¡estoy hecha!

Aquí está la ensalada que como todos los días.

Cuando mi amigo –el mismo de la cena romántica- se dio cuenta que era flexetariana, me pregunto… ¿por qué flexetariana y no vegetariana? Esta vez sí le supe responder, sin ahogarme.

Ya había investigado sobre el tema… El flexitarianismo es la práctica de ser <<flexible>> sobre la forma en que se es vegetariano, un flexitariano puede que en su casa solamente cocine platos vegetarianos, pero qué en casa de amigos, cuando va a un restaurante o algún evento social coma platos que contengan carne, pollo o pescado. Hay también tres razones por las que una persona suele hacer cambios de alimentación y dieta.

1. Impacto Ambiental

2. Maltrato Animal

3. Salud

Estas tres razones no todas aplican para mí, por lo menos no las primeras dos y aunque son razones importantes, el cambio de mi dieta lo hice sin darme cuenta por salud, cuando mi cuerpo empezó a rechazar algunas comidas. Ahora que se de mi problema de salud y lo que requiere vivir sin tiroides, no cambiare mi estilo de comer, es más, de toda mi investigación resulto que la carne roja es malísima para personas con hipotiroidismo y como dije anteriormente no me gusta mucho, pero la consumiré cada quince días –no puedo vivir sin empanadas y una que otra hamburguesa-, así ayudo un poco contra el maltrato animal y con el impacto ambiental.

Y como quedé con muchas dudas acerca de cómo podía ayudar con el impacto ambiental, me di cuenta que este tipo de cambios para que sean sostenibles en el tiempo deben hacerse lentamente. Creo que voy bien con este tema ya que mi proceso fue totalmente sin querer, tengo años disminuyendo poco a poco el consumo de proteína animal, digamos no deje la carne de res de la noche a la mañana –me fascinaban las hamburguesas- y aunque como algo de cerdo –tocineta y chicharrón-, pueden pasar meses sin comer las anteriores y la verdad, no me hacen falta, es más, me cae de la patada cuando las consumo y ese fue el motivo principal por el cual he cortado de mi dieta la proteína animal.

Cuando le explique todo esto a mi amigo, el cual, es extremadamente carnívoro, me dijo: ¿entonces eres vegetariana a medias? El flexitarianismo es la unión de los términos flexible + vegetariano, pero no puedo considerarme “vegetariana flexible”. Un flexitariano nunca puede ser considerado “vegetariano” ya que el consumo de carne, pollo o pescado, aunque sea puntual nos excluye de este grupo. Digamos consumir proteína animal no constituye una transgresión a nuestro modelo de dieta ni tampoco va seguido de sentimiento de culpa.

También me pregunto: ¿y que beneficio te aporta esta dieta? Según mis investigaciones –en google, mentiras compre algunos libros- esta dieta es muy saludable, combina los beneficios de los productos de origen vegetal con los nutrientes que nos puede aportar una ingesta esporádica de los de procedencia animal. Es también una dieta equilibrada, baja en grasas saturadas y colesterol, alta en nutrientes y fibra. Para los flexitarianos como yo, ese consumo eventual de productos de origen animal es lo que nos da cierta ventaja sobre los vegetarianos a la hora de comer fuera o viajar. Para mí personalmente son estos los momentos elegidos para comer carne, ya que en mi día a día suelo ceñirme a solo vegetales y otros productos – quiero aclarara que no como vegetales cocidos, solo crudos-.

Desde mi diagnóstico de salud, estoy siendo un poco más estricta en lo que consumo – he bajado muchísimo la tomada de Coca-Cola ya que es un veneno para mis problemitas- y créanme que esto no me hace feliz. Obviamente con la Coca-Cola es con lo que más peco y claro que también hago trampa, anhelo muchas veces una hamburguesita colombiana y aunque esa la excepción y no la regla, disfruto del momento, no me siento mal conmigo misma, usualmente peco los fines de semana, pero luego recuerdo rápidamente POR QUE como sano, ¡porque a mi cuerpo ya no le gusta la mala comida y me lo deja saber!

Mi dieta no es una dieta de moda, es un estilo de vida que adapte simplemente sin darme cuenta, evitando el sentirme mal después de cada comida, vengo trabajando en esta dieta aproximadamente 15 años y en los últimos 6 meses la vengo mejorando con la ayuda de mi nutricionista. Ahora que se en que casilla caigo o al menos puedo decir algo diferente a: “es que soy complicada para la comida”, me siento muy a gusto con la decisión en cómo me alimento, porque me he dado cuenta que mi SALUD es mucho más importante, he cambiado todo por mi bienestar y mi cuerpo está respondiendo, no es una decisión de la que me arrepiento.

Aun me falta un camino largo, próximamente dos operaciones y después de ellas un régimen bastante estricto. Y aunque lo seguiré casi siempre al pie de la letra, también viviré un poco, me daré mis escapadas al mundo obscuro de la comida rápida y obviamente mis empanadas con ají.

Según mi nutricionista, el flexitarianismo se ha erigido como la dieta del equilibrio y de lo healthy, yo jamás pensé que fuera“healthy” pero aquí voy cada día mejorando.

¿Ahora piensa en que casilla caes tú?

Carnívoro

Vegetariano

Vegano

Crudivegano

Frugívoro

O Flexitariano.

Hasta el próximo Caos

Una tal Ana

Quiero aclarar, que todos los pensamientos y

experiencias relatadas son propios de una Tal Ana